Чај садржи шећере као што су глукоза, фруктоза и сахароза, али у релативно малим количинама. Ефекат чаја{1}}на снижавање шећера у крви се углавном приписује другим посебним компонентама.
Чај је богат полифенолима, класом једињења са јаким антиоксидативним својствима. Катехини су посебно кључни, јер инхибирају активност -глукозидазе у цревима. -глукозидазе која је одговорна за разлагање угљених хидрата, претварајући полисахариде у моносахариде, који се затим апсорбују у крвоток, изазивајући пораст шећера у крви. Катехини, инхибирајући овај ензим, успоравају варење и апсорпцију шећера, смањујући на тај начин брзину и врхунац постпрандијалног пораста шећера у крви и регулишу ниво шећера у крви. На пример, у неким клиничким студијама, пацијенти са дијабетесом који су пили зелени чај богат катехинима пре оброка показали су значајно смањене флуктуације шећера у крви после јела након одређеног временског периода.
Полисахариди чаја су такође важне компоненте за{0}}у снижавање шећера у крви у чају. Полисахариди чаја могу подстаћи лучење инсулина. Инсулин је кључни хормон у регулисању шећера у крви; убрзава узимање и коришћење глукозе ћелијама, промовише синтезу гликогена и његово складиштење у јетри и мишићима, чиме се смањује концентрација глукозе у крви. Истовремено, полисахариди чаја могу побољшати активност хепатичне глукокиназе, ензима који игра кључну улогу у метаболизму глукозе у јетри, помажући у преузимању и конверзији глукозе у јетри, додатно стабилизујући ниво шећера у крви.
Штавише, одређене компоненте чаја могу побољшати инсулинску резистенцију. Инсулинска резистенција се односи на смањену осетљивост ћелија тела на инсулин, спречавајући инсулин да ефикасно снизи шећер у крви; обично се види код пацијената са дијабетесом типа 2. Активни састојци у чају могу побољшати ћелијску осетљивост на инсулин регулацијом интрацелуларних сигналних путева, омогућавајући инсулину да боље обавља своје физиолошке функције, промовишући транспорт и коришћење глукозе, и на тај начин има позитиван регулаторни ефекат на шећер у крви.
Иако чај утиче на{0}}смањење шећера у крви, не би требало да се користи као једини лек за дијабетес. Дијабетичари треба да пију чај у умереним количинама у складу са својим индивидуалним околностима и пажљиво прате промене шећера у крви. Истовремено, и даље је неопходно поштовати свеобухватан план лечења лекара, укључујући разумну исхрану, одговарајућу вежбу и лекове, како би се одржао стабилан шећер у крви и смањио ризик од компликација дијабетеса.