Зелени чај је најчешће конзумиран чај у Кини. Прави се од нових листова или пупољака дрвета чаја, који се обрађују процесима као што су увенуће, обликовање и сушење. Пошто зелени чај није ферментисан, он задржава више хранљивих материја, укључујући полифеноле чаја, катехине, хлорофил, кофеин, аминокиселине, витамине и друге хранљиве материје.
Ефекти и функције зеленог чаја су следеће:
1. Спречите рак. Полифеноли чаја у зеленом чају могу да блокирају синтезу канцерогена као што су нитрозамини у телу, убијају ћелије рака и побољшавају имунитет организма. Полифеноли чаја у зеленом чају имају позитиван ефекат на превенцију карцинома као што су рак желуца и канцер црева;
2. Анти-инфламаторно и антибактеријско. Полифеноли чаја у зеленом чају имају значајан инхибиторни и убијајући ефекат на патогене и вирусе;
3. Одложите старење. Естарски полисахариди и сахароза садржани у зеленом чају могу помоћи телу да се одупре зрачењу и избегне оштећења изазвана зрачењем; катехоли у зеленом чају могу уклонити слободне радикале, заштитити ћелијске мембране и одложити старење коже;
4. Промовишите варење. Кофеин у зеленом чају може побољшати високо лучење желудачног сока и помоћи варењу;
5. Освежавајући, кофеин у зеленом чају може стимулисати централни нервни систем људског тела, повећати процес узбуђења мождане коре и имати освежавајући ефекат. Истовремено, има и одређени ефекат на ублажавање мигрене;
6. Губитак тежине, зелени чај сам по себи има веома ниске калорије и богат је витамином Ц, који може смањити накупљање масти у телу и постићи сврху губитка тежине;
7. Заштитите зубе и побољшајте вид, зелени чај садржи флуор, који може ефикасно инхибирати смањење калцијума, а има добар ефекат на превенцију каријеса и заштиту зуба; поред тога, витамин Ц у зеленом чају има позитиван ефекат на смањење замућености очног сочива, смањење очних болести, заштиту очију и побољшање вида.
Већина људи може да пије зелени чај, али људи са хладним стомаком не би требало да га пију или пију мање да би избегли погоршање нелагодности у стомаку. Људи са анемијом због недостатка гвожђа и они који узимају суплементе гвожђа не би требало да га пију, јер зелени чај може утицати на апсорпцију гвожђа. Немојте пити зелени чај када се први пут скува, јер прво закувавање чаја може садржати нечистоће или нечисте ствари, као што је прашина. Немојте додавати шећер када пијете зелени чај. Зелени чај је добар за ваше здравље, али ако додате шећер, ефекат ће бити лош и изазвати гојазност.