Карактеристике квалитета зеленог чаја

Зелени чај је неферментисани чај. Због својих карактеристика задржава више природних материја у свежем лишћу. Међу њима, полифеноли чаја и кофеин задржавају више од 85% свежих листова, а хлорофил задржава око 50%, уз мањи губитак витамина, формирајући тако карактеристике зеленог чаја: „бистра супа, зелено лишће, јаког трпког укуса”. Има посебне ефекте на анти-агинг, анти-канцер, анти-канцер, стерилизацију, анти-инфламаторно итд., који су ван домашаја ферментисаних чајева.